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Tarte au cacao et cammy cream à la nutella (même sans gluten)
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Tarte au cacao et cammy cream à la nutella (même sans gluten) - Photo par lacasssTarte au cacao et cammy cream à la nutella (même sans gluten) - Photo par lacasss@ Lacasss
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Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Une superbe tarte au cacao, dont je vous offre aussi la version sans gluten.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la tarte

  • Beurre200g beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200g sucre semoule
  • Oeuf4 œufs
  • Farine140g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée60g cacao amer en poudre (pour moi sans gluten)
  • 1 sachet levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
  • Sel ou sel finUne pincée de sel

Pour la crème

  • Mascarpone250g mascarpone
  • 150g lait confit (condensé)
  • Nutella2 c à s nutella

Pour la décoration

  • 250g cigarettes de chocolat (vérifier l'absence de gluten)
  • 250g crème fleurette sucrée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre (si on utilise un robot choisir l'outil feuille). Mélanger les poudres.

  2. 2

    Quand le beurre est bien mousseux ajouter deux oeufs et la moitié des poudres. Ajouter encore deux oeufs et le reste des poudres.

  3. 3

    Beurrer et fariner un moule de 20 cm, verser l'appareil et cuire à 180° environ 40min, introduisant un cure-dents au milieu pour vérifier la cuisson. Laisser totalement refroidir.

  4. 4

    Pour la crème
    Mélanger le mascarpone avec la quantité préférée de lait confit et la nutella.

  5. 5

    Couper la tarte en deux couches et enduire la première. Couvrir la tarte avec la deuxième couche et enduire la surface et les bords de crème. Réserver au frigo 15min.

  6. 6

    Décorer les bords avec les cigarettes. Fouetter en fleurette la crème fraîche avec le sucre glace à plaisir. Saupoudrer la surface avec les cigarettes restées émiettées. Réserver au frigo quelques heures.

Conseils

Vous pouvez substituer la nutella avec n'importe quelle crème aux noisettes, en vérifiant l'absence de gluten pour les intolérants.

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