Une superbe tarte au cacao, dont je vous offre aussi la version sans gluten.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la tarte
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200g beurre
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200g sucre semoule
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4 œufs
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140g farine
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60g cacao amer en poudre (pour moi sans gluten)
- 1 sachet levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
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Une pincée de sel
Pour la crème
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250g mascarpone
- 150g lait confit (condensé)
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2 c à s nutella
Pour la décoration
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250g cigarettes de chocolat (vérifier l'absence de gluten)
- 250g crème fleurette sucrée
Préparation
- 1
Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre (si on utilise un robot choisir l'outil feuille). Mélanger les poudres.
- 2
Quand le beurre est bien mousseux ajouter deux oeufs et la moitié des poudres. Ajouter encore deux oeufs et le reste des poudres.
- 3
Beurrer et fariner un moule de 20 cm, verser l'appareil et cuire à 180° environ 40min, introduisant un cure-dents au milieu pour vérifier la cuisson. Laisser totalement refroidir.
- 4
Pour la crème
Mélanger le mascarpone avec la quantité préférée de lait confit et la nutella. - 5
Couper la tarte en deux couches et enduire la première. Couvrir la tarte avec la deuxième couche et enduire la surface et les bords de crème. Réserver au frigo 15min.
- 6
Décorer les bords avec les cigarettes. Fouetter en fleurette la crème fraîche avec le sucre glace à plaisir. Saupoudrer la surface avec les cigarettes restées émiettées. Réserver au frigo quelques heures.
Conseils
Vous pouvez substituer la nutella avec n'importe quelle crème aux noisettes, en vérifiant l'absence de gluten pour les intolérants.
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