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Tarte au chocolat et aux poires
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Tarte au chocolat et aux poires - Photo par capaliTarte au chocolat et aux poires - Photo par capali @ Capali
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Par POSE

Voici une délicieuse recette de tarte au chocolat et aux poires, un vrai délice !

Ingrédients

4 personnes
  • Poire3 poires
  • Citron0,5 citron
  • Copeaux de chocolatCopeau de copeaux de chocolat

Pour la Pâte Sablée

  • Poudre d'amandes30 g de poudre d'amandes
  • Vanille en poudre1 pincée de vanille en poudre
  • Farine250 g de farine
  • Sucre glace90 g de sucre glace
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre150 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le Flan

  • Fécule de maïs25 g de fécule de maïs
  • Sucre50 g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Crème125 g de crème
  • Lait125 g de lait
  • Vanille en poudre1 pincée de vanille en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser la pâte sablée. Mélanger le beurre et la farine jusqu'à former une pâte sableuse. Ajouter ensuite le sucre glace, le sel, la poudre d'amandes, l'oeuf et la vanille. Bien mélanger.

  2. 2

    Placer la boule de pâte au froid pendant 30 minutes environ. Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte. La faire précuire 15 minutes au four à 160°C. Préparer le flan. Dans une casserole, chauffer la crème. Dans une autre, faites fondre 100g de chocolat en le tournant avec une spatule. Lorsque le chocolat est fondu, incorporer la crème. Réserver. Fouetter 50g de sucre et les jaunes.

  3. 3

    Ajouter ensuite la maïzena, puis le lait froid additionné de vanille. Mélanger ce mélange avec celui du chocolat et réserver. Sortir la tarte du four. Éplucher les poires, les couper en deux, les émincer et les ranger à l'intérieur de la tarte. Recouvrir de flan chocolat et enfourner la tarte 15 minutes à 160°C. Décorer de copeaux de chocolat et du demi citron.

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