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1h
Facile
Budget moyen
Voici une tarte au chocolat faite avec un fond de tarte très original qui la rend remarquable.
Ingrédients
6 personnes
Pour la crème
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1 pincée de sel ou sel fin
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30 g de beurre
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1 c. à c. de café soluble ou café instantané
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4 oeufs
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200 g de chocolat noir
Pour la pâte
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½ c. à s. de levure chimique
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20 g de beurre pour le moule
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1 goutte d'extrait d'amande amère
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250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 blancs d’oeufs
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1 pincée de sel ou sel fin
- 12 gaufrettes à la vanille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparation de la crème au chocolat :Faire fondre 160 g. de chocolat dans un bain-marie chaud mais hors du feu.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes un à un au chocolat, puis le café dilué dans un peu d'eau ainsi que le beurre.
Retirer le mélange du bain-marie.
- 2
Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement au chocolat.
- 3
Mettre la préparation au frais pendant le temps de la préparation de la pâte.
- 4Préparation de la pâte :Mixer les gaufrettes (ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie) finement.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel puis incorporer le sucre,l'extrait d'amande amère, les gaufrettes et la levure.
- 5
Étaler cette préparation dans un moule à fond amovible beurré.
Faire cuire à feu doux (150° - Th.4) pendant 45 minutes.
Laisser refroidir dans le four éteint et entrouvert. - 6
Démouler le fond de tarte et le garnir délicatement d'une couche de société crème (1 à 2 mm) puis ensuite de la crème au chocolat.
- 7
Pour finir, avec un économe, gratter le reste de chocolat et parsemer le sur la surface de la tarte.
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