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Tarte au flan et aux groseilles
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4.4 / 5 11 avis
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Par Mira88

A l'arrivée de l'été, les groseille font leur apparition aux marché. Une petite idée pour les utiliser.

Ingrédients

5 personnes
  • Lait demi-écrémé1 l de lait demi-écrémé
  • Pâte briséePâte brisée ou Pâte feuilletée
  • Groseille1 bol de groseilles
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre175 g de sucre
  • Farine100 g de farine ou fécule de maïs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Arôme de vanille2 c. à c. d'arôme de vanille

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MarmiteMarmite
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battre les 3 oeufs, les 100g de farine, l'arôme et 1/2 verre de lait dans un fait-tout.

  2. 2

    Verser le reste du lait dans une casserole avec le sucre.
    Mélanger.
    Porter à ébullition.

  3. 3

    mélanger cette dernière préparation sur la première, en ajoutant petit à petit le contenu de la casseroles TOUT EN BATTANT rapidement avec un fouet.

  4. 4

    Reverser l'ensemble dans la casserole.

  5. 5

    Remettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois ou une spatule.

  6. 6

    La préparation s'épaissie.
    Lorsqu'elle se "décolle" légèrement de la casseroles suite au passage de la spatule : Arrêter le feu.

  7. 7

    Ajouter les groseilles.
    Mélanger

  8. 8

    Mettre le tout sur une pâte préalablement étalée, sur du papier cuisson, dans un moule à tarte.

  9. 9

    Placer 45 minutes au four préchauffée à 1800C (=th.6) .
    Une fois cuit, laisser refroidir et mettre au frigo environ 3 heures.


  10. 10
    Note : vous pouvez aussi faires quelques tartelettes individuelles.

    A ce moment-là, vous pouvez essayer avec : un seul oeufs, 3/2 verre de lait, 55g de sucre, 50g de farine, 7 cuillère à café de groseilles et quelques gouttes d'arômes.

Conseils

Il s'agit en fait d'un flan pâtissier tout simple, mis sur une pâte brisée ou feuilletée, auquel on ajoute des groseilles.
Vous pouvez rajouter de la noix de coco sur le dessus, une fois cuit...selon vos goûts.

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