Tarte au Maroilles crémeuse

Dans un saladier disposer la farine, la mélanger à la levure, et y faire un trou, y verser l'eau.
Avec les doigts, ajouter la farine dans l'eau petit à petit, et la pâte se forme jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte ; si elle est trop collante, alors il faudra ajouter un peu de farine.
Laisser la boule de pâte dans le saladier, le recouvrir d'un torchon, et disposer l'ensemble dans un endroit sec, chaud et sans courant d'air afin qu'elle monte, au moins pendant 1 heure.
Pendant ce temps couper le Maroilles en tranches.

Une fois la pâte montée, la déposer sur un papier à cuisson sur une tourtière, et l'étendre avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un disque. Couvrir à nouveau pendant 1 demi-heure.
Mettre le four sur 180°C.
Puis étendre la crème sur la pâte, le sel, puis le fromage, et du poivre.