Tarte à la crème et aux fruits
Ingrédients (8 personnes)
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10g de gélatine (en feuilles)
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Jus d'un citron ou d'un citron vert (50 à 60 ml)
- Fruits au choix pour le décor
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25 cl de crème fraîche
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125g de sucre semoule
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200g de Philadelphia Nature
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75g de beurre
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2 sachets de sucre vanillé
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200g de spéculoos
Préparation
- 1
Recouvrez un moule démontable (22 cm) avec une feuille de film alimentaire.
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. - 2
Réduisez les spéculoos en miettes avec un rouleau à pâtisserie (ou dans un robot de cuisine). Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Versez dans le moule et égalisez avec le dos d'une cuillère.
- 3
Portez 1 dl d'eau à ébullition, faites-y dissoudre le sucre et la gélatine essorée. Laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 4
Mélangez au fouet le Philadelphia, le jus de citron et le sucre vanillé ; ajoutez la préparation à base de gélatine.
- 5
Fouettez la crème fraîche et incorporez-la à la préparation, délicatement, avec une spatule.
- 6
Versez dans le moule et laissez reposer environ 6 heures au réfrigérateur. Démoulez et garnissez avec des fruits (quartiers d'oranges ou de mandarines, framboises, fraises, etc.).
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