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Tarte au roquefort inratable
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Tarte au roquefort inratable - Photo par La Collective du RoquefortTarte au roquefort inratable - Photo par La Collective du Roquefort@ La Collective du Roquefort
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Par Collective du roquefort

Une recette proposée par la Collective du Roquefort.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait20 cl de lait ou eau
  • Crème fraîche3 c à s de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade râpée
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oeuf3 œufs
  • Oignon1 gros oignon
  • Comté râpé100g de comté râpé
  • Pâte brisée1 rouleau de pâte brisée
  • Potimarron1 petit potimarron
  • (environ 20 cm de diamètre)
  • Roquefort150g de Roquefort

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

     Épluchez, videz et découpez en cubes le potimarron. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon haché dans 2 cuillères d'huile d'olive, ajoutez le potimarron coupé en cubes. Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes en ajoutant de temps à autre une cuillère d'eau pour éviter que le tout n'attache.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche en mélangeant dans un saladier les oeufs, la crème, le lait et le comté râpé. Salez, poivrez,  ajoutez la muscade.  Étalez la pâte dans un moule de 29 cm de diamètre environ, émiettez le Roquefort sur la pâte. 

  3. 3

    Étalez sur l'ensemble le potimarron cuit grossièrement puis réduit en purée. Lissez à la fourchette. enfournez à Th 6/7 (180/210°C) pendant 30 à 40 minutes

Conseils

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