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Tarte au saumon

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Photo par : Allison

Le plein de phosphore, façon Nord !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 400 g de poireau
  • 400 g d'épinards surgelés
  • Facultatif:
  • 1 tranche de saumon fumé
  • Eventuellement:
  • sel, poivre
  • 400 g de filets de saumon frais (pratique en surgelé)
  • 25 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • une pâte brisée ou feuilletée toute prête
  1. Étape 1 :

    On préchauffe le four à 180-200 degrés (thermostat 5-6). Déjà une bonne chose de faite!
  2. Étape 2 :

    Le poisson d'abord : après décongélation, on le plonge dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. On le sort de l'eau, on l'égoutte et on l'émiette dans une assiette.
  3. Étape 3 :

    La garniture ensuite : dans un saladier, on mélange au fouet les oeufs, la crème fraîche, le sel (une pincée) et le poivre (un tour de moulin). On y plonge le saumon (en miettes) et on mélange.
  4. Étape 4 :

    Si vous voulez faire une tarte saumon-poireaux, ajoutez des poireaux (surgelés déjà coupés en rondelles) que vous aurez d'abord fait revenir dans une poêle. Si vous voulez faire une tarte saumon-épinards, ajoutez des épinards (surgelés et hachés) que vous aurez fait cuire dans de l'eau bouillante puis bien égoutter.
  5. Étape 5 :

    La pâte : on l'étale, on la pique avec une fourchette, on la couvre avec le mélange. On peut poser par-dessus quelques lamelles de saumon fumé. C'est le second effet saumon.
  6. Étape 6 :

    On met le tout au four pendant 25 à 30 minutes en surveillant bien.
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Conseils

A manger avec une salade verte et un bouquet d'aneth.

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