Préchauffer le four à 200°C. Garnir le moule à tarte avec la pâte brisée.

Faire chauffer le beurre dans une poêle, puis y faire revenir les asperges, l'ail, et la moitié du thym en remuant délicatement pendant 5 min, jusqu'à ce que les asperges soient tendre.

Répartir le fromage sur le fond de tarte et dresser les asperges.

Mélanger les œufs et la crème dans un petit récipient, saler et poivrer puis verser sur la garniture dans la tarte. Parsemer avec le reste du thym.

Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorées.