Tarte aux endives bleu et noix

Commencer par faire chauffer le four à 180°C. Cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, il faut préparer le mélange. Couper les endives en petits morceaux. Les cuires à la poêle dans un peu de beurre et 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre pour enlever l'amertume. Saler et poivrer et laisser le tout cuire doucement 15 minutes.

Casser des noix et réserver. Mélanger alors les oeufs et le lait. Ajouter les noix, mélanger de nouveau. Couper et incorporer le bleu. Enfin les endives.

Mettre le tout dans la pâte feuilletée et enfourner pour 25 minutes environ.