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Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons
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@ Ponpon
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Par Ponpon

Voici une tarte bien sympathique avec le fondant et le croquant du poireau : le fondant du blanc de poireau précuit à la poêle et le croquant de la racine du poireau rissolée dans la friture!

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletéePâte feuilletée
  • MoutardeMoutarde
  • Blanc de poireauBlanc de poireau
  • LardonLardon
  • Champignon1 bocal de champignons
  • OeufOeuf
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un peu de graisse faire cuire les blancs de poireau lavés et émincés, à feu doux et à couvert, pendant 10min. Dérouler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Répartir la moutarde à l'ail des ours sur toute la surface.

  2. 2

    Disposer les blancs de poireaux, les lardons et les champignons.

  3. 3

    Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et les épices et verser sur la tarte. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45min.

  4. 4

    Servir aussitôt en garnissant de racines de poireaux (bien nettoyées!) frites.

Conseils

NB: J'utilise toujours un peu de moutarde pour le fond de ma tarte; un petit goût du dessous qui vient sublimer tout le dessus ! 

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