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Tarte aux champignons et épices
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Tarte aux champignons et épices - Photo par 750gTarte aux champignons et épices - Photo par 750g@ 750g
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Par Robert nathalie

tarte d'automne, pleine de saveur

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • Farine de blé semi-complète (T110)120g de farine complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Lait10 cl de lait tiède
  • Herbes de Provence2 c à s d'herbes de Provence
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Zeste d'orangeZeste d'orange

Pour la garniture

  • Champignon400g de champignons
  • Oignon3 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • PersilPersil
  • Moutarde2 c à s de moutarde
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Zeste de citronZeste de citron
  • Zeste d'orangeZeste d'orange
  • 1 petite c à c d'un mélange cannelle, gingembre et un peu de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Mélanger la farine avec les épices et herbes.
    Faire un puits , verser au milieu le levure et le lait tiède.
    Pétrir pour obtenir un pâte à pain.
    -Etaler la pâte et laisser la « pousser » au moins 1h00 dans un endroit tiède.
    -Émincer les oignons.
    Les faire revenir à feu vif dans 1cuil. d'huile
    -Les faire colorer, puis baisser le feu, verser ½ verre d'eau et les faire cuire lentement.
    -Couper les champignon en lamelles.
    -Quand les oignons sont cuits, ajouter les champignons, les zestes de citron et orange, et tous les épices.
    Faire revenir le tout à feu vif, et réserver.
    -Préparer la persillade (persil+ail hachée) et mélanger aux champignons (hors du feu).
    -Préchauffer le four à 180°, faire précuire la pâte 5mn.
    -Etaler la moutarde, puis étaler les champignons, et verser la crème liquide .
    Remettre au four pour 10mn.

Conseils

-Servir chaud avec une salade verte.
-Ajouter les épices selon votre gout (plus ou moins de muscade, de canelle.....)

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