@ 750g
tarte d'automne, pleine de saveur
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte
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120g de farine complète En direct des producteurs sur
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1 sachet de levure de boulanger
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10 cl de lait tiède
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2 c à s d'herbes de Provence
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1 c à c de cannelle
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Zeste d'orange
Pour la garniture
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400g de champignons
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3 oignons
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2 gousses d'ail
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Persil
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2 c à s de moutarde
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15 cl de crème liquide
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Zeste de citron
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Zeste d'orange
- 1 petite c à c d'un mélange cannelle, gingembre et un peu de muscade
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Sel
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Poivre du moulin
Préparation
-Mélanger la farine avec les épices et herbes.
Faire un puits , verser au milieu le levure et le lait tiède.
Pétrir pour obtenir un pâte à pain.
-Etaler la pâte et laisser la « pousser » au moins 1h00 dans un endroit tiède.
-Émincer les oignons.
Les faire revenir à feu vif dans 1cuil. d'huile
-Les faire colorer, puis baisser le feu, verser ½ verre d'eau et les faire cuire lentement.
-Couper les champignon en lamelles.
-Quand les oignons sont cuits, ajouter les champignons, les zestes de citron et orange, et tous les épices.
Faire revenir le tout à feu vif, et réserver.
-Préparer la persillade (persil+ail hachée) et mélanger aux champignons (hors du feu).
-Préchauffer le four à 180°, faire précuire la pâte 5mn.
-Etaler la moutarde, puis étaler les champignons, et verser la crème liquide .
Remettre au four pour 10mn.
Conseils
-Servir chaud avec une salade verte.
-Ajouter les épices selon votre gout (plus ou moins de muscade, de canelle.....)
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