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Tarte aux courgettes, poivron, oignon et chorizo

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Photo par : Ponpon

Voici une tarte qui me plaît beaucoup et que je fais assez régulièrement en modifiant un peu mes ingrédients mais en gardant toujours le chorizo qui apporte le petit côté épicé fort apprécié. Et avec le fromage ail et fines herbes, il n'est plus nécessaire d'ajouter sel et poivre ! Petite anecdote: j'avais un hôte qui n'aimait pas grand chose, dont les courgettes et poivrons. J'ai fini par ne plus lui dire ce qu'il mangeait et lorsqu'il a eu terminé son assiette, le premier..., je lui ai dit ce qu'il y avait et il a été très très surpris et n'en revenait pas de ce que qu'il avait pu manger! Hihi!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 chorizo
  • 1 oignon
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage ail et fines herbes
  • 20cl de crème fraîche
  1. Étape 1 :

    Rincer les courgettes, ôter les bouts et les couper en petits dés. Couper le poivron en deux, ôter les pépins et couper une moitié en petits dés. Émincer l'oignon. Ôter la peau du demi chorizo et couper la viande en dés. Dans une poêle, sans graisse, laisser chauffer les dés de chorizo, le temps qu'il rende sa graisse. Ajouter ensuite l'oignon émincé, les dés de courgettes et de poivron. Laisser cuire à couvert 8min. Stopper le feu.

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  2. Étape 2 :

    Préparer l'appareil en mixant les oeufs avec la crème et le fromage.

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  3. Étape 3 :

    Étendre la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Répartir les légumes sur toute la surface. Verser l'appareil sur les légumes et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.

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  4. Étape 4 :

    Servir aussitôt.

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Tarte aux courgettes, poivron, oignon et chorizo

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 chorizo
  • 1 oignon
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage ail et fines herbes
  • 20cl de crème fraîche

Etape 1 :

Rincer les courgettes, ôter les bouts et les couper en petits dés. Couper le poivron en deux, ôter les pépins et couper une moitié en petits dés. Émincer l'oignon. Ôter la peau du demi chorizo et couper la viande en dés. Dans une poêle, sans graisse, laisser chauffer les dés de chorizo, le temps qu'il rende sa graisse. Ajouter ensuite l'oignon émincé, les dés de courgettes et de poivron. Laisser cuire à couvert 8min. Stopper le feu.

Etape 2 :

Préparer l'appareil en mixant les oeufs avec la crème et le fromage.

Etape 3 :

Étendre la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Répartir les légumes sur toute la surface. Verser l'appareil sur les légumes et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.

Etape 4 :

Servir aussitôt.

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Conseils

NB: Lorsque j'ai enlevé les pépins du poivron, je rince l'intérieur afin d'enlever facilement les pépins restants et bien souvent collants... L'autre moitié du poivron pourra servir pour une autre recette, mais vous pouvez aussi utiliser l'entièreté si vous aimez. Si vous avez ajouté un peu d'eau aux légumes lors de leur cuisson (moi, je n'ai pas dû le faire), n'hésitez pas à enlever "le jus" des légumes afin que la pâte ne soit pas détrempée lors de la cuisson au four! Avant d'enfourner, j'ai parsemé un peu de persil sur la pâte.

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