Une tarte facile à réaliser qui fera aimer les épinards même aux plus récalcitrants.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte brisée : (avec un robot pétrisseur)
- 50g de beurre (pour alléger la pâte) sinon 75gr
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150g de farine
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1/2 c à c de sel
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50g d'eau tiède
Pour la garniture :
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1.2 kg d'épinard frais
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45g de comté fruité râpé
- 45g de beaufort d'été râpé
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4 c à s de crème fraîche ou crème de soja
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3 oeufs
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Sel
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Poivre
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Une pincée de muscade
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 200C°. Laver et équeuter les épinards, les jeter dans une casserole chaude et les faire cuire au fur et à mesure. Je vous conseille de les faire cuire puis de les transférer dans un égouttoir en 3 fois, les épinards sont volumineux crus et perdent énormément de volume une fois cuits.
- 2
Dans un blinder ou un robot, mixer ensemble les oeufs, le comté râpé, le beaufort râpé, la crème, le sel, le poivre, la muscade.
- 3
Presser pour égoutter un maximum les épinards cuits.
- 4
Ajouter les épinards au mélange dans le robot et mixer l'ensemble 30 sec afin d'obtenir une garniture homogène.
- 5
Dérouler le fond de tarte sur un papier cuisson et garnir du mélange obtenu précédemment.
- 6
Enfourner pour 35/40 min à 200C°. Déguster avec une salade. La tarte se mange aussi bien chaude que froide et peut se préparer la veille.
Conseils
Si vous n'avez pas de robot pour réaliser la pâte, vous pouvez l'acheter toute prête.
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