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45min
Facile
Bon marché
Une "compote" de fruits rouges sur une pâte sablée ; le tout recouvert de ganache au chocolat noir
Ingrédients (6 personnes)
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100 g de crème fraiche
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100 g de chocolat noir
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50 g de sucre
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2 feuilles de gélatine
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env. 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles...)
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1 pâte sucrée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Etaler la pâte et la faire cuire à blanc env. 15 min à 180 °C (avec des haricots....)
- Laisser refroidir
- Mettre la gélatine dans de l'eau froide
- Faire compoter les fruits rouges 10 min dans une casserole avec le sucre
- Ajouter le gélatine et bien mélanger
- Laisser une peu refroidir et verser sur la pâte. Laisser prendre au frais 1 h
- La ganache : faire chauffer la crème puis ajouter le chocolat en mélangeant vivement.
- Verser la ganache sur la couche de framboises (qui doit être prise)
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir (au moins 1h)
- Décorer de framboises fraiches
- Etaler la pâte et la faire cuire à blanc env. 15 min à 180 °C (avec des haricots....)
Conseils
On peut faire cette recette avec n'importe quel fruit rouge en fonction de la saison...néanmoins pour conserver une petite acidité il est conseillé d'y mettre au moins des framboises ou des groseilles
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