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Tarte aux oignons
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Tarte aux oignonsTarte aux oignons@ 750g
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Tarte aux oignons
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Classique et très bon !

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte briséePâte brisée

Pour la compotée

  • Anchois4 anchois
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Olive noireOlive noire
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1,4 kg d'oignon
  • Fleury Tranches allumettes bacon bulle100 g de lardons fumés De fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardonsDe fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardons
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Eplucher et émincer les oignons


    - Faire revenir les oignons à l'huile d'olive à feu doux pendant 30 minutes


    - Ajouter les lardons, les olives, l'ail et les anchois hachés.


    - Cuire 1 heure de plus à feu doux et rectifier l'assaisonnement.


    - Mettre la pâte au fond du moule.


    - Garnir la tarte de la fondue d'oignon.


    - Cuite 40 minute dans un four chaud à 170°C.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Accompagnez votre tarte d'une belle salade verte et d'une vinaigrette à la tapenade.
- Soyez généreux sur la quantité en oignon pour une tarte moelleuse !

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