Tarte aux poireaux chèvre

Lavez et coupez en petits morceaux les poireaux; les faire cuire dans une sauteuse non adhésive avec de l'huile d'olive à feu doux et mettre le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient fondants, faire blanchir la pâte, faire une migaine (oeufs-crème fraîche).

Ajoutez les poireaux et versez sur la pâte blanchie; disposer des rondelles de chèvre et au four 35 à 40 minutes.Laissez cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée. Servir avec une petite salade de roquette et échalotes.