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Tarte aux poireaux et fromage de chèvre

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Une délicieuse tarte au chèvre frais, avec des pignons de pin grillés et des poireaux fondants.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 37 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 50g de parmesan fraîchement râpé
  • 50g de beurre
  • 30g de pignons de pin grillés
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 c à s de moutarde mi-forte Amora
  • 1 jaune d'œuf battu
  • Poivre

Matériel

  • Moule à tarte
  • Poêle
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four 160°C.

  2. Étape 2 :

    Étalez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Faîtes la cuire 5 minutes puis sortez le moule du four.

  3. Étape 3 :

    Épluchez et coupez les blancs de poireaux en lamelles de 4-5 cm. Lavez-les. Dans une poêle, faîtes revenir les lamelles de poireaux dans 40g de beurre, pendant une douzaine de minutes, en remuant régulièrement.

  4. Étape 4 :

    Dans un récipient, écrasez le fromage de chèvre et incorporez-y le jaune d'oeuf, la crème fraîche, la moutarde et le poivre.

  5. Étape 5 :

    Étalez le tout sur le fond de tarte puis disposez les poireaux dessus.

  6. Étape 6 :

    Parsemez de petits morceaux de beurre et saupoudrez de parmesan.

  7. Étape 7 :

    Faîtes cuire 20 minutes et servez.

Tarte aux poireaux et fromage de chèvre

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 50g de parmesan fraîchement râpé
  • 50g de beurre
  • 30g de pignons de pin grillés
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 c à s de moutarde mi-forte Amora
  • 1 jaune d'œuf battu
  • Poivre

Etape 1 :

Préchauffez le four 160°C.

Etape 2 :

Étalez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Faîtes la cuire 5 minutes puis sortez le moule du four.

Etape 3 :

Épluchez et coupez les blancs de poireaux en lamelles de 4-5 cm. Lavez-les. Dans une poêle, faîtes revenir les lamelles de poireaux dans 40g de beurre, pendant une douzaine de minutes, en remuant régulièrement.

Etape 4 :

Dans un récipient, écrasez le fromage de chèvre et incorporez-y le jaune d'oeuf, la crème fraîche, la moutarde et le poivre.

Etape 5 :

Étalez le tout sur le fond de tarte puis disposez les poireaux dessus.

Etape 6 :

Parsemez de petits morceaux de beurre et saupoudrez de parmesan.

Etape 7 :

Faîtes cuire 20 minutes et servez.

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Conseils

Une fois la tarte cuite, dispersez les pignons de pin sur le dessus pour apporter une touche croquante et gourmande !

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Commentaires

Pas mauvais mais un peu écœurant, faut diminuer les proportions de la préparation au fromage et augmenter la quantité de poireaux.

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Un délice! Rajouter un autre blanc de poireau et surtout ne pas saler. Car le fromage frais apporte ce qu'il faut. Bonne appétit!

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