Cuire la pâte à blanc pendant 10/15 min , enlever la feuille de cuisson et laisser la pâte dans le moule.

Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier. Portez à ébullition
10 cl de crème fraîche et versez-la sur le chocolat haché. A l'aide d'un fouet mélangez le tout.

Étalez la ganache au chocolat sur votre pâte. Pelez et évidez les pommes, les couper en tranches puis les disposer sur la préparation chocolat.

Mélangez l'oeuf avec les 4 cl de lait et 6 cl de crème fraîche, ajoutez le sucre roux, mélangez bien et versez ce mélange sur les pommes.

Cuire 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C ou Th.6.