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Tarte aux pommes hollandaise (Dutch apple pie)

Photo par : noviceencuisine

Dessert typique hollandais aromatisé à la cannelle.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (10 personnes)

  • Ingrédients pour 10 personnes :

Pour la pâte

  • 1 jaune d'œuf
  • 200 g de margarine
  • une pincée de sel
  • 125 g de sucre
  • 300 g de farine

Pour le gâteau

  • 3 c à soupe de confiture d'abricot
  • 2 c à café de cannelle
  • 2 c à soupe de sucre
  • 2 c à soupe de poudre Impérial
  • 100 g de jus d'orange
  • 1 kg de pommes
  • 100 g de raisins secs
  1. Étape 1 :

    Préparation de la pâte :
    Mélanger la farine, le sucre, le sel et la margarine coupée en dés. Bien mélanger et ajouter le jaune d'oeuf. Travailler la pâte avec vos mains pour obtenir une boule (ne pas hésiter à fariner généreusement la pâte si elle colle trop).
    Étaler la pâte sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau aux dimensions de votre plat. Découper la pâte en forme de rond si vous utilisez un plat rond, découper en rectangle si vous utilisez un plat rectangulaire,etc. et mettre de côté les chutes de pâte.
    Placer la pâte au fond de votre plat et conserver au réfrigérateur.

  2. Étape 2 :

    Préparation du gâteau :
    Faire chauffer le jus d'orange avec les raisins dans une casserole.
    Faire chauffer jusqu'à évaporation du jus d'orange.
    Mélanger les pommes pelées et coupées en dés, les raisins, la cannelle, le sucre et la poudre impérial dans un saladier.
    Placer le mélange de pommes sur la pâte à tarte.
    Couper les chutes de pâte en bandes identiques (ou presque).

    Placer ces bandes sur le dessus du gâteau en formant un quadrillage.

  3. Étape 3 :

    La cuisson :
    Faire cuire 45 minutes dans un four chaud à 175°C.
    A la sortie du four, badigeonner le gâteau avec la confiture d'abricot à l'aide d'un pinceau.

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