Etaler la pâte et la recouvrir avec la compote.

Eplucher les pommes et les tailler en tranches.

Mettre au four a 180°C Th.6.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre, lorsqu'il a une belle couleur caramel, ajouter le beurre coupé en petit carrés, puis rajouter la crème liquide, mélanger et laisser cuire a feux doux 3 min.

Sortez la tarte du four et verser délicatement le caramel un peu tiédi dessus. Mettre au réfrigérateur avant de déguster.