Tarte choux-fleur, roquefort et jambon

Blanchir le chou-fleur pendant 5 mn. Égouttez. Cuire le chou-fleur dans de l'eau salée bouillante pendant 20 mn.
Étalez la pâte dans le moule à tarte, piquez la. Étalez le chou-fleur refroidi, puis coupez des morceaux de roquefort dessus. Posez le jambon.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, la crème, salez et poivrez. Versez la préparation sur la tarte.
Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 30 mn environ.