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Tarte Colonel
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Tarte Colonel - Photo par GourmandieTarte Colonel - Photo par Gourmandie@ Gourmandie
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Par Gourmandie

Une tarte qui réconforte... très facile.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre70 g de beurre ramolli
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Levure de boulanger10 g de levure de boulanger
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait15 cl de lait
  • Oignon2 oignons
  • Livarot250 g de livarot
  • Oeuf1 oeuf
  • Bacon8 tranches de bacon
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Délayer la levure dans 2 cuillerées à soupe de lait. Verser le restant du lait dans une jatte avec la farine, l'oeuf, 50 g de beurre ramolli, la levure délayée et une pincée de sel. Pétrir la pâte, la façonner en boule, puis l'étaler.

  2. 2

    Beurrer la plaque du four, la foncer avec la pâte étalée (ne pas façonner de bords). Couvrir avec un linge et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

  3. 3

    Retirer la croûte du Livarot et le couper en tranches fines. Réserver.

  4. 4

    Peler et émincer les oignons. Dans une poêle, les cuire à couvert avec 10 g de beurre pendant 20 min.

  5. 5

    Répartir cette fondue d'oignons sur la pâte. Disposer dessus les tranches de bacon puis le Livarot. Napper de crème fraîche et assaisonner. Enfourner pour 40 min.

  6. 6

    Sortir la tarte du four et la laisser reposer 5 minutes avant de la découper. L'accompagner d'une salade de jeunes pousses d'épinards et de pignons de pin.

Conseils

Sortir le beurre 4 à 5 heures à l'avance et le travailler à la consistance d'une pommade.

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