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Tarte courgette, feta, crumble de parmesan
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Tarte courgette, feta, crumble de parmesan - Photo par La petite cuisine de SabineTarte courgette, feta, crumble de parmesan - Photo par La petite cuisine de Sabine @ La petite cuisine de Sabine
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Par Sabine Vermorel

Un pur délice !

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Le zeste d'1 citron
  • 50g de feta
  • 150g de courgettes
  • 1 fond de tarte en pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel, un peu d'eau)

1 appareil à quiche

  • Sel
  • De poivre
  • 0,65 dl de crème liquide
  • 2 dl de lait
  • 2 œufs

Crumble de parmesan

  • 50g de parmesan râpé
  • 50g de farine
  • 50g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C (Th. 5 à 6).

  2. 2

    Préparer le crumble de parmesan en mélangeant grossièrement à la main (au robot pour moi) le beurre avec la farine et le parmesan râpé. Émietter la pâte ainsi obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (silicone pour moi) et cuire au four à 170°C pendant 10 mins. Ensuite, baisser la température du four à 160°C.

  3. 3

    Pendant ce temps, laver les courgettes et les râper avec une râpe à gros trous. Laisser les courgettes râpées dégorger dans du papier absorbant.

  4. 4

    Poêler à feu vif la gousse d'ail hachée et le zeste de citron dans 2 c à s d'huile d'olive puis ajouter les courgettes râpées et bien mélanger.

  5. 5

    Laisser refroidir les courgettes puis les mélanger avec la feta égouttée et écrasée à la fourchette. Préparer le fond de tarte et l'étaler dans un plat. Piquer à la fourchette. Disposer sur celui-ci la préparation. Couler l'appareil à quiche à hauteur du bord de la tarte. Enfourner 30 mins.

  6. 6

    Lorsque la tarte est cuite, la parsemer généreusement de crumble de parmesan émietté avant de servir.Manger avec une salade verte...

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