Tarte de polenta aux légumes grillés et basilic

Râpez le parmesan. Huilez un plat. Préchauffez le four à 200°C.

Faîtes chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Portez à ébullition et versez la polenta en pluie, en mélangeant. Laissez sur feu doux 5 min sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Incorporez le parmesan râpé et l'origan, assaisonnez, remuez bien, puis versez la polenta dans le moule. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, rincez les légumes; coupez les courgettes et les champignons en lamelles, les tomates en 2. Réunissez l'ensemble dans un saladier, arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez.

Répartissez les légumes sur la polenta, puis les billes de mozzarella. Enfournez pour 15 min, puis passez en mode grill et replacez le moule pendant 2 à 3 minutes, en surveillant que les légumes se colorent sans griller à l'excès.

Pendant ce temps, préparez la sauce: effeuillez le bouquet de basilic, en gardant 10 feuilles environ pour la décoration. Dans le bol d'un mixeur, placez le basilic et l'ail, mixez par à-coup, puis ajoutez l'huile en filet et l'eau. Rectifiez l'assaisonnement.

Sortez le plat du four, arrosez avec la sauce au basilic et placez les feuilles en déco.

Servez sans tarder !