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Tarte Tatin d"endive au miel
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Tarte Tatin d"endive au miel - Photo par champs8Tarte Tatin d"endive au miel - Photo par champs8 @ Champs8
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Par Sonia du blog 'La cuisine d'Elco'

Très bonne recette en entrée ou en accompagnement de viande ou volaille.

Ingrédients

6 personnes
  • Miel liquide 3 c. à s. de miel liquide
  • Vinaigre 7,5 cl de vinaigre
  • Sucre 60 g de sucre
  • Beurre 75 g de beurre
  • Endive 15 endives (petites)
  • Pâte feuilletée Pâte feuilletée ou pâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les endives en deux, retirez les cœurs.
    Faites fondre le beurre dans une poêle, posez-y les endives, faites-les revenir 10 min en les retournant à mi-cuisson. Saupoudrez-les de sucre, arrosez-les de miel et laissez-les caraméliser à feu doux en les retournant régulièrement.

  2. 2

    Déglacez la poêle au vinaigre.
    Préchauffez le four 210°C (th 7).
    Disposez les endives dans un moule à manqué beurré. Arrosez-les du caramel de cuisson.

  3. 3

    Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, piquez-la avec une fourchette puis posez-la sur les endives en rentrant les bords entre les parois du moule et les endives à l'aide du manche d'une cuillère à soupe.
    Enfournez et faites cuire 25 à 30 min.

  4. 4

    Sortez la tarte du four et posez un couvercle dessus pour faire retomber la pâte.
    Laissez tiédir et démoulez délicatement dans un plat.
    Servez aussitôt.

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