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Tarte Tatin d"endive au miel

Photo par : champs8

Très bonne recette en entrée ou en accompagnement de viande ou volaille.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 c à s de miel liquide
  • 7,5 cl de vinaigre
  • 60g de sucre
  • 75g de beurre
  • 15 petites endives
  • 300g de pâte feuilletée ou sablée
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  1. Étape 1 :

    Coupez les endives en deux, retirez les cœurs.
    Faites fondre le beurre dans une poêle, posez-y les endives, faites-les revenir 10 min en les retournant à mi-cuisson. Saupoudrez-les de sucre, arrosez-les de miel et laissez-les caraméliser à feu doux en les retournant régulièrement.

  2. Étape 2 :

    Déglacez la poêle au vinaigre.
    Préchauffez le four 210°C (th 7).
    Disposez les endives dans un moule à manqué beurré. Arrosez-les du caramel de cuisson.

  3. Étape 3 :

    Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, piquez-la avec une fourchette puis posez-la sur les endives en rentrant les bords entre les parois du moule et les endives à l'aide du manche d'une cuillère à soupe.
    Enfournez et faites cuire 25 à 30 min.

  4. Étape 4 :

    Sortez la tarte du four et posez un couvercle dessus pour faire retomber la pâte.
    Laissez tiédir et démoulez délicatement dans un plat.
    Servez aussitôt.

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