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Tarte Endives et Chèvre
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Tarte Endives et Chèvre - Photo par rauschTarte Endives et Chèvre - Photo par rausch@ Rausch
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Par Rauschy sur son blog : Dans la cuisine d'Alexane et Célian

Une tarte salée avec une pâte parfumée aux herbes

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage de chèvrefromage de chèvre
  • Lardonlardons
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Endiveendives
  • 1 pâte brisée maison avec de la T80 et des herbes de provence

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. J'ai fait une pâte brisée dans mon robot magique en remplaçant la farine T55 par de la farine T80. Au moment de faire une jolie boule de pâte, j'ai ajouté des herbes de provence. J'ai mis ma pâte dans mon moule. (la pâte est plus friable qu'à la T55). J'ai fait revenir des endives émincées avec un filet d'huile d'olive et des lardons. Une fois les endives transparentes, j'ai mis le tout sur ma pâte. J'ai émiétté du fromage de chèvre frais sur le tout. (j'ai dû l'émiétté car il ne m'en restait que très très peu) J'ai parsemé d'herbes de provence et hop au four pour 30 minutes à 220°.

Conseils

La farine T80 donne un goût subtil et délicieux à la pâte à tarte

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