Tarte exotique vanillée aux dattes et aux noix

Faire bouillir le lait et y faire infuser la vanille (en prenant soin d'ouvrir la gousse et de râcler l'intérieur).
Battre un oeuf entier et 2 jaunes avec le sucre roux.

Ajouter les noix hachées, les dattes écrasées et les bananes coupées en petits morceaux.
Verser le lait sur le mélange, et remplir le fond de tarte avec.

Battre en neige les 2 blancs restants avec le sucre glace.

 

Recouvrir la tarte au sortir du four avec ce mélange et la repasser au four pendant 8 minutes environ (surveiller).