Tarte filo aux épinards et au from'chaud

Préchauffez le four à 180°C.
Hachez les épinards et les feuilles de persil.
Faites revenir les oignons et les épinards hachés 5 minutes à feu vif avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez refroidir.

Mettez le mélange épinards-oignons dans un saladier puis ajoutez le persil haché.
Ajoutez la crème épaisse, la farine, le sel, le poivre et les œufs. 
Mélangez soigneusement.

Huilez une feuille de pâte filo et placez-la dans un moule rond de 20 cm de diamètre.
Huilez une 2ème feuille de pâte filo et placez-la sur la première feuille en la croisant.
Faites la même opération avec 2 autres feuilles de pâte filo.

Versez les épinards au fond du moule et répartissez-les bien.
Démoulez le From'Chaud et placez-le au milieu du moule par-dessus les épinards.

Rabattez au milieu les bords des feuilles filo qui dépassent du moule afin de couvrir la garniture.
Huilez les autres feuilles de pâte filo restantes puis placez-les harmonieusement au milieu du moule.

Faites cuire la tarte filo pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Dégustez.