Tarte fine de saumon sauvage et cabillaud  d'alaska au basilic et tomates rôties

Dérouler la pâte à plat, la piquer, puis la mettre à cuire au four. Tailler les filets de saumon sauvage et de cabillaud d'Alaska en 15 fines escalopes de chaque ; les disposer en les alternant sur la pâte cuite.

Lustrer d'huile d'olive puis saler et poivrer ou saupoudrer un peu de piment d'Espelette. Passer 2/3 min sous le grill du four (température préréglée du grill). 

Déposer la tarte sur un plat et terminer la présentation. Disposer les 8 pétales de tomates semi confites, les févettes cuites tiédies avec olive/citron et les petites feuilles de basilic. Servez et dégustez.