Préchauffer le four à 180°.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, le miel et faire dorer 2 minutes.

Peler les pommes Antarès entièrement (ou en faisant des stries si vous voulez obtenir une tarte haute en couleurs),A les épépiner et les couper en dés dans la sauteuse.

Ajouter les pignons, cuire 7-8 minutes à feu doux.

Étaler la pâte sur une plaque anti-adhésive en ayant légèrement farinée.
Y verser le mélange pommes-pignons en réservant le jus.

Cuire 25 à 30 minutes à 180°.
A la sortie du four, répartir le jus réservé.
A déguster tiède ou froide.