Préchauffer le four à 180 °.

Réalisation la pâte
Mélanger le beurre avec le sucre glace , incorporer un jaune d'oeuf , 3 c à s d'eau et 1 pincée de sel.
Incorporer la farine à ce mélange sans trop travailler la pâte, envelopper la pâte de film alimentaire et placer au frais pendant 1 heure.

Réalisation de l'appareil
Mixer ensemble les bananes, le lait concentré non sucré, le sucre semoule et le sucre vanillé, l'oeuf et le jaune restant.

Rincer, équeutter et couper les fraises en tranches.

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné au préalable. Disposer les tranches de fraises sur le fond de pâte et verser l'appareil.

Enfourner pour 40 minutes.

Cette tarte se déguste bien fraîche.