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Tarte mangue noix de coco
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Avatar de Edith sur son blog : Mes tables de fêtes
Par Edith sur son blog : Mes tables de fêtes

Une tarte moelleuse et acidulée au parfum exotique

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Noix de coco rapée80 g de noix de coco rapée
  • Mangue1 mangue
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Sucre100 g de sucre
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Sucre roux1 c. à s. de sucre roux
  • Oeuf3 oeufs
  • BeurreBeurre pour le moule

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffer le four T7 (210°)
    Peler et couper la mangue en dés, arroser du jus de citron et mélanger avec le zeste et une cuillère à soupe de sucre roux. Réserver
    Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, la noix de coco et la Maïzena en pluie tout en fouettant.
    Incorporer les dés de mangue et le jus à l'aide d'une maryse, bien mélanger l'appareil.
    Foncer le moule à tarte beurré, verser l'appareil sur la pâte, lisser la surface pour répartir les dés de mangue et enfourner pour 30/35 minutes environ.
    La tarte est cuite quand la surface est bien dorée.

Conseils

On trouve dans les supermarchés deux sortes de noix de coco râpée, une très fine et une plus goûteuse râpée moins fin, c'est celle ci que j'ai utilisé dans cette recette.

Commentaires

Idées de recettes