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Tarte mangue noix de coco
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Tarte mangue noix de coco - Photo par edithsobstylTarte mangue noix de coco - Photo par edithsobstyl @ Edithsobstyl
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Par Edith sur son blog : Mes tables de fêtes

Une tarte moelleuse et acidulée au parfum exotique

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte brisée 1 pâte brisée
  • Noix de coco rapée 80 g de noix de coco rapée
  • Mangue 1 mangue
  • Mascarpone 250 g de mascarpone
  • Sucre 100 g de sucre
  • Zeste de citron 1 zeste de citron
  • Jus de citron 1 jus de citron
  • Fécule de maïs 2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Sucre roux 1 c. à s. de sucre roux
  • Oeuf 3 oeufs
  • Beurre Beurre pour le moule

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffer le four T7 (210°)
    Peler et couper la mangue en dés, arroser du jus de citron et mélanger avec le zeste et une cuillère à soupe de sucre roux. Réserver
    Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, la noix de coco et la Maïzena en pluie tout en fouettant.
    Incorporer les dés de mangue et le jus à l'aide d'une maryse, bien mélanger l'appareil.
    Foncer le moule à tarte beurré, verser l'appareil sur la pâte, lisser la surface pour répartir les dés de mangue et enfourner pour 30/35 minutes environ.
    La tarte est cuite quand la surface est bien dorée.

Conseils

On trouve dans les supermarchés deux sortes de noix de coco râpée, une très fine et une plus goûteuse râpée moins fin, c'est celle ci que j'ai utilisé dans cette recette.

Commentaires

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