Tarte mangue poivré

Epluchez et coupez la mangue en lamelles de moyenne taille (voir photo).

Pour préparer votre caramel, mettez le sucre dans votre casserole et ajoutez y de l'eau juste pour mouiller le sucre mais pas plus. Faites cuire à feux doux.
Le caramel cuit et de belle couleur, ajoutez y votre beurre en remuant activement.

Mettez votre pâte brisée dans votre plat et repliez légèrement les bords, vous pouvez pincer les bords avec une fourchette pour avoir un aspect plus sympa.

Ajoutez la mangue en rosace dans votre tarte.

Pour finir votre tarte, arrosez abondamment avec votre caramel, saupoudrez d'un peu de poivre et enfournez la au four pendant 30 min à 220°C.