Préparer la pâte en mélangeant tout, la réserver au frais.

Garniture
Mélanger la margarine ou le beurre et le sucre, ajouter les œufs la farine la noisette le rhum en fouettant bien à chaque ajout.

Etaler la pâte, la piquer un peu, verser la garniture, peler les pommes et la poire, les couper en fines lamelles disposer comme les rayons d'une roue, saupoudrer de sucre vanillé.

Mettre à four préchauffé à 200° (th7) pendant 15 minutes puis baisser à 180° (th6) et laisser encore 15 minutes.

A la sortie du four saupoudrer de sucre cristallisé.