Sur une pâte brisée faite à la main, déposer les oignons revenus et assaisonnés et garnir le dessus avec les tranches de magret séché.
Ingrédients
pour la pâte
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1 pincée de sel ou sel fin
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125 g de beurre mou
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250 g de farine
garniture
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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3 c. à s. de crème fraîche
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1 oeuf
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4 oignons (gros)
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Magret séché
Préparation
- 1
Verser la farine dans un saladier, y ajouter le beurre mou en petits morceaux, le sel. Travailler l'ensemble du bout des doigts pour la sabler un peu. Lorsque vous obtenez des petits morceaux, mouiller avec un peu d'eau (ou de lait) et faire une boule souple. Réserver.
- 2
Emincer les oignons et les faire revenir dans 2 cuill à soupe d'huile. Lorsqu'ils sont translucides, retirer du feu, ajouter la crème fraîche, mélanger, puis ajouter l'oeuf en tournant rapidement et enfin la muscade, le sel et le poivre.
Etaler sur la pâte et disposer dessus, en rond, les tranches fines de magret séché. Enfourner à four chaud pour 30 mn.
Conseils
Les oignons doivent être translucides et non grillés.
Inutile de faire reposer la pâte et ne pas trop la malaxer au risque de la rendre caoutchouteuse.
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