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Tarte Oignons-Mascarpone
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Par Babouchka

Un mariage exquis entre oignons, vin blanc et Mascarpone : Un régal

Ingrédients (6 personnes)

La Pâte

  • 250 g de farine 70 g d'huile d'olive 80 g de vin blanc sec ½ càc de sel ½ càc de paprika doux

La Garniture

  • 250 g de Mascarpone 3 œufs 500 g d'oignons 170 g de vin blanc sec ½ càc de sel ½ càc de Paprika doux Poivre du moulin huile d'olive

Préparation

Cuisson :
  1. La Pâte :
    Tamiser dans un saladier la farine, le sel et le Paprika.
    Creuser un puits et y verser l'huile et le vin blanc. Mélanger rapidement à la cuillère et finir à la main (je n'aime pas bien mais je l'ai fait) pour obtenir une boule de pâte souple.
    Foncer le moule (inutile de le beurrer, la pâte est assez grasse pour ne pas coller).
    Piquer à la fourchette, couvrir et réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
     
    La Garniture :
    Préchauffer le four à 180°.
    Couper les oignons en petits dés.
    Les faire revenir dans un petit filet d'huile d'olive dans les faire dorer.
    Ajouter le vin blanc et laisser cuire à découvert 5 mn environ, en remuant jusqu'à évaporation totale du liquide.
    Battre au fouet électrique les œufs, le Mascarpone, le sel, le poivre et le Paprika.
    Ajouter les oignons, fouetter à nouveau et verser sur le fond de tarte.
    Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
    Laisser refroidir à température ambiante avant de la déguster.
    Démouler sur le plat de service.

Conseils

Je l'ai servie avec une salade frisée arrosée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique parsemée de quelques grains de sel de Guérande parfumé aux herbes (merci à ma s&oeligur), et j'ai entouré d'un cordon de condiment au vinaigre balsamique

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