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Tarte à l'oignon à la béchamel

Photo par : Capipiou

Tarte salée oignons-lardons-béchamel


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pâte brisée

  • Sel
  • 10 cl d'eau
  • 100g de beurre
  • 250g de farine

Appareil aux oignons

  • 25g de beurre
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • 2 jaunes d'œuf
  • 40g de farine
  • 40 cl de lait
  • 75g de saindoux (je remplace par 20g de margarine allégée)
  • 100g de lard fumé maigre
  • Sauce béchamel
  • 250 g d'oignons
  1. Étape 1 :

    Préparer la pâte brisée.
    Préchauffer le four (200°C).

  2. Étape 2 :

    Émincer les oignons et les faire revenir dans le saindoux (ou margarine) : ils doivent être légèrement colorés).

  3. Étape 3 :

    Béchamel
    Faire chauffer le lait.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes. Incorporer la farine. Verser le lait chaud en mélangeant au fouet. Passer au micro-ondes une minute (puissance maxi). Re mélanger. (remettre au micro-ondes si la consistance est trop liquide)
    Incorporer les jaunes d'oeufs. Assaisonner. Ajouter les oignons.

  4. Étape 4 :

    Couper le lard en bâtonnets et faire blanchir les lardons.

  5. Étape 5 :

    Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et remplir avec l'appareil aux oignons. Disposer les lardons sur le dessus.

  6. Étape 6 :

    Faire cuire à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

  7. Étape 7 :

    Servir très chaud, avec une salade.

Icone ampoule

Conseils

Les gens ayant du cholestérol peuvent remplacer le lard par du tofu (ce sera moins goûteux, mais acceptable)

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