Tarte salée oignons-lardons-béchamel
Ingrédients
Pâte brisée
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10 cl d'eau
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100 g de beurre
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250 g de farine
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Sel ou sel fin
Appareil aux oignons
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250 g d'oignons
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100 g de lard fumé maigre
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25 g de beurre
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Noix de muscade
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2 jaunes d'oeuf
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40 g de farine
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40 cl de lait
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75 g de saindoux ou 20g de margarine allégée
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Béchamel
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Préparer la pâte brisée.
Préchauffer le four (200°C). - 2
Émincer les oignons et les faire revenir dans le saindoux (ou margarine) : ils doivent être légèrement colorés).
- 3
Bechamel
Faire chauffer le lait.
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Incorporer la farine. Verser le lait chaud en mélangeant au fouet. Passer au micro-ondes une minute (puissance maxi). Re mélanger. (remettre au micro-ondes si la consistance est trop liquide)
Incorporer les jaunes d'oeufs. Assaisonner. Ajouter les oignons. - 4
Couper le lard en bâtonnets et faire blanchir les lardons.
- 5
Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et remplir avec l'appareil aux oignons. Disposer les lardons sur le dessus.
- 6
Faire cuire à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
- 7
Servir très chaud, avec une salade.
Conseils
Les gens ayant du cholestérol peuvent remplacer le lard par du tofu (ce sera moins goûteux, mais acceptable)
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