Une tarte savoureuse terre et mer rehaussée avec le gorgonzola et sa pâte brisée aux graines de cumin.
Ingrédients (6 personnes)
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3 œufs
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200g de cottage cheese
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3/4 tranches de saumon fumé
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15 cl de crème fraîche épaisse
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Du sel
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Poivre 5 baies du moulin
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De l'huile d'olive
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100g de gorgonzola
- 500g de blancsde poireaux frais de préférence
- Garniture
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1 pincée de sel
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50g de farine complète
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100g de beurre
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1 œuf
- (un peu d'eau éventuellement pour la pâte)
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Graines de cumin (1 cuillère à café)
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150g de farine T55
Préparation
- 1
Mélanger les 2 farines, ajouter le sel , le beurre en petits dés. Malaxer du bout des doigts la pâte puis ajouter l'oeuf battu, les graines de cumin et éventuellement un peu d'eau si la pâte n'est pas assez malléable.
- 2
Former une boule, filmer avec du papier transparent et mettre au frais pour 30 minutes. Laver et tronçonner les poireaux , les faire revenir dans un peu d'huile d'olive à feu moyen, saler, poivrer. Couvrir à moitié, rajouter un peu d'eau(3 cuillères à soupe) et laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.Vous ne devez plus avoir de liquide dans la poële Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°. Fariner un peu le plan de travail et étaler la pâte. Beurrer un moule à tarte et abaisser la pâte. - 3
Piquer la pâte à tarte à l'aide d'une fourchette, répartir les rondelles de poireaux . Dans un saladier, battre les oeufs, incorporer le cottage cheese, la crème fraîche, le gorgonzola coupé en petits morceaux. saler très légèrement, poivrer. Vous pouvez verser la préparation sur les rondelles de poireaux. Ajouter les morceaux de saumon fumé effilés. Enfourner pour 20 à 25 mn à 200°(selon le four).
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