Couvrez votre moule à tarte feuille sulfurisée et déposez la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette et réservez au frais.

Epluchez les poires, coupez-les en deux et ôtez les pépins. Coupez-les en fines tranches.

Faites fondre le beurre et le miel à feu doux.

Déposez les poires sur la pâte à tarte. A l'aide d'un pinceau, étalez le mélange beurre/miel sur les poires. Découpez le roquefort Papillon en fines lamelles et insérez entre les lamelles de poires. Saupoudrez la terte de pignons de pin, de 5 baies et de poivre.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C, pour 30 à 35 minutes.