Tarte tatin aux poivrons grillés à l'huile

1. Préchauffez le four Th. 2 (50°C)

 

2. Coupez les tomates fraîches en tranches de 1 cm d'épaisseur, posez-les sur la plaque du four garnie d'un papier sulfurisé.

 

3. Arrosez les tomates d'huile d'olive, salez et poivrez.

 

4. Epluchez l'ail, émincez-le finement sur les tomates. Faites confire à four tiède pendant 20 minutes.

 

5. Réservez 8 poivrons grillés, mixer les autres avec un peu de leur huile de conservation et le cumin.

 

6. Disposez sur le fond du moule les tomates séchées entières, puis étalez la pâte de poivron mixés.

 

7. Déposez enfin les tranches de poivron grillés.

 

8. Posez la pâte feuilletée et enfournez à thermostat 7 (200°C) pour 25 minutes.