Tarte à la tomate, moutarde et herbes fraîches

Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans le moule à tarte.

Laver les tomates, les couper en rondelles.

Ciseler l'échalote et réserver.

Etaler la moutarde sur le fond de pâte.

Ajouter le fromage râpé et les rondelles de tomates.

Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C.

A la sortie du four, ajouter l'échalote ciselée et le persil plat ciselé.

Servir avec la salade et la vinaigrette.