• Connexion
  • Inscription
Tarte Tatin mozarella-saumon-espelette
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

S
Par Sympatoche64

tarte tatin composée de mozarella, de saumon, avec piment d'espellete.
Coulis de batavia cuite-crème fraîche

Ingrédients

4 personnes
  • Baie de genièvreGrain de baie de genièvre
  • Vin blanc secVin blanc sec
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • BataviaBatavia
  • Pavé de saumonPavé de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • MozzarellaMozzarella

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Laver la laitue, et la mettre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau.
    Cuire le saumon dans une autre casserole avec 10cl de vin blanc.
    Couper la .
    Emiettez le saumon, et le déposer sur le carpaccio de mozarella.
    Couvrir avec des grosses rondelles de Tomates.
    Faire cuir au four dans un plat rempli d'eau pour une cuisson au bain Marie.
    10mn après retirer. Réserver.
    Mixer légérement la laitue pour obtenir un coulis. Rajoute une lichette de crème fraîche.
    Préparer une assiette avec le tatin de saumon/mozarella/tomates, et décorer avec le coulis de laitue.


    En déco : grains de coriandre et des feuilles les plus blanches du restant de la salade.

Conseils

Y allez cool avec le piment d'Espelette.
Toutes les salades vertes sont les bienvenues pour apporter une certaine amertume au coulis.
bon appétit

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée