Simple et rapide à faire, cette tarte est parfaite pour l'apéritif ou en entrée.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée pur beurre
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6 tomates Roma
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1 mozzarella
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1 c. à s. de moutarde douce
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1 petit bouquet de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Papier cuisson
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée (sur un papier sulfurisé) sur une plaque de cuisson et formez un petit boudin sur tout le tour.
Piquez le fond de tarte, couvrir d'une seconde feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.
Enfournez 15 minutes.
- 2
Pendant ce temps, lavez et découpez les tomates en fines rondelles, salez-les.
Découpez la mozzarella en fines tranches et déposer sur un papier absorbant pour enlever un maximum humidité.
Laver le basilic.
- 3
Sortez le fond de tarte du four, ôtez le papier sulfurisé et les légumes secs et badigeonnez de moutarde douce.
Disposez les rondelles de tomates, les feuilles de basilic, salez, poivrez et couvrez avec les tranches de Mozzarella.
Enfourner à nouveau pour 15 minutes.
Conseils
Vous pouvez remplacer la moutarde par du pesto et la mozzarella par du chèvre.
Pour une tarte savoureuse, privilégiez des tomates de bonne qualité.
Pour que la pâte ne soit pas détrempée, il est important de choisir des tomates Roma, de les saler à l'avance, d'éponger les tranches de mozzarella et de précuire la pâte à blanc.
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