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Tarte santé à la sardine
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Avatar de Sophie Lebarbier
Par Sophie Lebarbier

Originale et délicieuse... A servir avec des graines germées ou une salade de crudités.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte :

  • Farine de lupin80g de farine de lupin
  • Farine de blé blanche (T55)130g de farine T55
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • Eau15 c à s d'eau
  • Huile d'olive5 c à s d'huile d'olive
  • 30g de graines diverses

Pour la garniture :

  • Tomate pelée concassée350g de tomates concassées
  • Concentré de tomates80g de concentré de tomate
  • Oignon2 oignons
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sardine7 sardines (en conserve)
  • Basilic1 c à s de basilic
  • Parmesan râpé30g de parmesan râpé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte. Dans le bol de votre robot, mettez les farines, le sel et l'huile. Malaxez. Ajoutez l'eau petit à petit et terminez en ajoutant les graines. Votre pâte doit former une boule.

    Laissez la reposer 30 minutes à température ambiante (ou au frigo si il fait trop chaud, mais ça n'est pas le cas en ce moment).

    Au bout de ce temps, étalez votre pâte, disposez-la dans un moule et garnissez-la.

    Pendant que votre pâte repose. Préparez la garniture.


  2. 2

    Emincez les oignons, faîtes-les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate.

    Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 à 30 minutes. Quelques minutes avant la fin de cuisson ajoutez le basilic, salez et poivrez.

    Disposez la préparation sur votre pâte à tarte.

    Ajoutez les sardines en les espaçant. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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