Faire soit la pâte brisée vous même ou bien l'acheter toute faite ! Étalez la pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette. Placez dans vos moules à tartelettes beurrés et farinés.

Dans une casserole, faites fondre le sucre avec 2 cuillerées d'eau et l'extrait de café. Faire bouillir 5 minutes. Laisser tiédir.

Versez le sirop obtenu dans un saladier, ajoutez la crème liquide, les amandes en poudre et les oeufs préalablement battus. Mélangez le tout. Ajoutez votre expresso. Mélangez à nouveau.

Versez cette préparation dans le fond de vos tartelettes enfournez à four chaud 220°C pendant 20 minutes.

Laissez refroidir avant de servir et de déguster ces tartelettes !