Ici, j'ai enroulé des lamelles de courgettes pour former comme des fleurs.
Tartelette au chèvre et rosace de courgettes
Ingrédients (6 personnes)
- Sel et poivre
- basilic
- 75g de crème liquide
- 2 œufs
- 2 fromages de chèvre type crottin de Chavignol
- 2 petites courgettes
- 1 pâte feuilletée
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Étape 1 :
Préchauffez le four à 200°C (th7) et placez les empreintes Grands Ronds sur la plaque alu perforée. Etalez très légèrement la pâte feuilletée sur le Roul'pat afin d'avoir assez de pâte et piquez-la avec le racloir-peigne.
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Étape 2 :
A l'aide du découpoir 13 cm, coupez dans la pâte feuilletée 6 ronds de pâte que vous mettez dans les empreintes Grands Ronds. -
Étape 3 :
Avec un économe, faites des lamelles de fromage de chèvre et répartissez-les sur la pâte.
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Étape 4 :
Avec une mandoline, faites de très fines tranches de courgettes dans la longueur en gardant la peau de la courgette, faites les blanchir 5 min dans l'eau bouillante, égouttez-les puis roulez-les sur elles mêmes, et disposez-les serrées dans les tartelettes.
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Étape 5 :
Mélangez au fouet la crème et les oeufs. Salez, poivrez et rajoutez du basilic (basilic tout prêt et surgelé) et répartissez ce mélange sur les rosaces de courgettes.
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Étape 6 :
Enfournez à 200°C (th7) pendant 30 minutes.
Servir chaud avec une salade !
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