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Tarte rustique au potiron, fromage de chèvre et noisettes

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

On aime beaucoup cette recette de saison très facile à faire.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

  • 250 g de potiron
  • 80 g de noisettes
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • Thym frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Versez dans un saladier la farine, l'origan séché, le sel et le beurre découpé en petits dés.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

     

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Découpez le potiron en dés et faites les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ils doivent être tendres mais pas en purée. Salez et poivrez.

     

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Découpez la bûchette de fromage de chèvre en rondelles.
    Concassez grossièrement les noisettes.

     

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné de manière à obtenir une sorte de galette ronde d'environ 3 mm. d'épaisseur.

     

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Répartissez les dés de potimarron au centre de la pâte en laissant une bordure de 3 cm. Ajoutez les rondelles de chèvre.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Ajoutez les noisettes concassées, saupoudrez le tout de thym frais puis repliez les bords de la pâte sur la garniture.

     

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Badigeonnez la garniture et la pâte avec l'huile d'olive restante. Enfournez pour 30 minutes.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Dégustez la tarte légèrement tiédie.

    Icone lentille

Tarte rustique au potiron, fromage de chèvre et noisettes

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

  • 250 g de potiron
  • 80 g de noisettes
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • Thym frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Versez dans un saladier la farine, l'origan séché, le sel et le beurre découpé en petits dés.

Etape 2 :

Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf.

Etape 3 :

Mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

 

Etape 4 :

Découpez le potiron en dés et faites les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ils doivent être tendres mais pas en purée. Salez et poivrez.

 

Etape 5 :

Découpez la bûchette de fromage de chèvre en rondelles.
Concassez grossièrement les noisettes.

 

Etape 6 :

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné de manière à obtenir une sorte de galette ronde d'environ 3 mm. d'épaisseur.

 

Etape 7 :

Répartissez les dés de potimarron au centre de la pâte en laissant une bordure de 3 cm. Ajoutez les rondelles de chèvre.

Etape 8 :

Ajoutez les noisettes concassées, saupoudrez le tout de thym frais puis repliez les bords de la pâte sur la garniture.

 

Etape 9 :

Badigeonnez la garniture et la pâte avec l'huile d'olive restante. Enfournez pour 30 minutes.

Etape 10 :

Dégustez la tarte légèrement tiédie.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez préparer cette tarte avec une pâte brisée déjà étalée achetée au rayon frais de votre supermarché.

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