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Tartelette chocolat caramel au beurre salé
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Tartelette chocolat caramel au beurre salé - Photo par chokogTartelette chocolat caramel au beurre salé - Photo par chokog @ chokog
C
Par Choko

Pour les gourmands.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pâte brisée prête à étaler

Caramel

  • 10 cl de crème liquide
  • 25 gr de beurre demi sel
  • 30 ml d'eau
  • 95 gr de sucre

Ganache

  • 120 gr de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découper les cercles de pâte et en garnir 6 moules à tartelette. Mettre au four 8 min dans le four préchauffé th 6/7 (200°)

  2. 2

    Démoulez les fonds de tarte et les laisser refroidir.

  3. 3

    Dans la casserole mélanger le sucre et l'eau et faire cuire sans remuer jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Hors du feu ajouter le beurre 1/2 sel

  4. 4

    Ajouter la crème liquide et remettre sur le feu 1min sans cesser de remuer

  5. 5

    Laissez tiédir le caramel

  6. 6

    Préparez la ganache en faisant chauffer doucement la crème. Ajouter les carrés de chocolat dans la crème chaude. Attendre 2 min et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

  7. 7

    Déposer le caramel au fond des tartes puis ajouter la ganache.

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