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Tartelettes aux pommes au caramel

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Photo par : oeoeda

Une tarte aux pommes améliorée grâce au caramel...
En plus, le format tartelette permet de réaliser rapidement des doses individuelles.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

6 personnes
  • 4 pommes
  • 10 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Pâte brisée
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mettre la crème dans une casserole et la porter à frémissement. Pendant ce temps, couper le beurre en dés.

  2. Étape 2 :

    Dans une autre casserole, faire un caramel à sec en mettant le sucre à fondre le sucre sur feu doux pour obtenir un caramel roux « foncé ».

     

  3. Étape 3 :

    Progressivement ajouter la crème liquide en mélangeant. Terminer en faisant frémir la préparation quelques minutes sur feu fort.

     

  4. Étape 4 :

    Retirer du feu et incorporer le beurre. Laisser refroidir.

  5. Étape 5 :

    Préchauffer le four à 180°C (Th. 7).

  6. Étape 6 :

    Étaler la pâte brisée et découper 4 cercles un peu plus grand que vos moules puis placer la pâte dans les moules.

  7. Étape 7 :

    Découper la pâte à l'aide d'un couteau au ras des bordures des moules et piquer le fond des tartelettes.

  8. Étape 8 :

    Étaler 2 cuillers à café de caramel au fond des tartelettes.

  9. Étape 9 :

    Éplucher les pommes et retirer le trognon avec un vide-pomme.

    Couper les pommes une à une en fines tranches après les avoir coupées en 2. Placer les lamelles découpées au fur et à mesure si possible en rosace dans les tartelettes.

  10. Étape 10 :

    Répartir le reste de caramel sur les tartelettes et enfourner 25 à 30 minutes.

     

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